Frantoio Galantino Mastri Oleari dal 1926

Il Frantoio Galantino: storica realtà in terra di Puglia

Ci troviamo nel Frantoio Galantino storica azienda della famiglia Galantino dall’inizio del Novecento. Siamo alle porte di Bisceglie, città di origine medievale nel cuore della Puglia, terra di oliveti secolari che disegnano le “Strade dell’Olio”, patrimonio inestimabile per la regione con la maggiore produzione di olio extra vergine di oliva al mondo.

L’azienda della famiglia Galantino inizia a prendere forma nel 1926, quando Vito Galantino con grande impegno e abilità acquista un mulino dell’Ottocento e lo adatta a Frantoio Oleario, avviando l’attività che sarà portata avanti fino ad oggi da due generazioni di Galantino, entrambe meticolose nel mantenere alta la qualità dei prodotti e solide le tradizioni di famiglia. Con olive dell’Azienda Agricola Galantino e quelle di altri 2.000 produttori affidati, l’attività del Frantoio prosegue ancora oggi. La meticolosa raccolta a mano delle drupe solo una volta giunte al giusto grado di maturazione, la selezione accurata e il lavaggio; la frantumazione con le macine in pietra, la pressatura e la centrifugazione a freddo risaltano la naturale sapidità del prezioso Olio Extra Vergine di Oliva, sottoposto a rigorosi controlli ed esami prima di essere certificato dal Mastro Oleario.

Dalla cura scrupolosa degli ulivi germoglia la qualità dell’Olio Extra Vergine di Oliva, che è possibile degustare assieme alle pietanze della tradizione pugliese nel cuore dell’agrumeto di famiglia.

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www.galantino.it

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